البيض من أكثر الأغذية التي يُنصح خبراء التغذية بتناولها في مرحلة بناء الأجسام وذلك لاحتوائه على المزيد من العناصر الغذائيّة التي يحتاجها لاعب كمال الاجسام، حيث ان البيضة الواحدة تحتوي علىما يقرب من 6.28 جرام من البروتين، و72 سعر حراري، وتحتوي كذلك على ما يقرب من 4.75 جرام من الدهون، ونسبة قليلة من المعادن والفيتامينات، فالبروتين بشكل عام يساعد على زيادة حجم العضلات ويساعد على شفائها، كما أنّ البيض يحتوي كذلك على الاحماض الأمينية غير المشبعة بنسب كبيرة؛ حيث تساعد تلك الأحماض الأمينية في السيطرة على هرمون النمو بجسم الإنسان.
كما يفضل تناول بياض البيض وحده؛ لأنّه يحتوي على ما يقرب من 3.5 جرام من كميّة البروتين الموجودة بالبيضة الواحدة، ويحتوي كذلك صفار البيض على نسبةٍ من البروتين أيضاً، ووجب التنبية أيضاً إلى أنّه يوجد بالبيض الدهون والكويسترول، اللذان يجب أن يتم تجنبهم لاعب كمال الأجسام في مرحلة البناء.
كيف تستفيد من بياض البيض في نظامك الغذائي؟
بياض البيض مصدر بروتين عالي الجودة ومنخفض السعرات والدهون، لذلك يناسب فترات التنشيف وخسارة الدهون، كما يمكن استخدامه لزيادة البروتين في الوجبات دون رفع السعرات كثيراً.
أفكار سهلة لتناول بياض البيض
- أومليت بياض البيض مع الخضار مثل الفلفل والسبانخ والطماطم.
- إضافة بياض البيض إلى الشوفان أثناء الطهي لزيادة البروتين.
- بيض مسلوق كوجبة خفيفة بعد التمرين مع مصدر كربوهيدرات.
هل أتناول البياض فقط أم البيضة كاملة؟
الصفار يحتوي على الدهون ومعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في البيضة، لذلك لا داعي للتخلص منه دائماً. كثير من الرياضيين يجمعون بين بيضة أو اثنتين كاملتين مع عدد من البياض للحصول على التوازن بين القيمة الغذائية والسعرات. راجع سعرات البيض بأنواعه في جدول السعرات الحرارية.
نصائح أمان
- تناول البيض مطهواً جيداً وتجنب البيض النيء لتقليل خطر التسمم الغذائي.
- إذا كانت لديك حساسية من البيض فاستشر الطبيب قبل تناوله.
الخلاصة
بياض البيض اختيار ممتاز للاعب كمال الأجسام الذي يريد بروتيناً نظيفاً بسعرات قليلة، خاصة عند دمجه في نظام غذائي متوازن. اقرأ المزيد في مقالات التغذية.
